中國廚師節(jié)的由來
中國廚師節(jié)蕞初是由濟南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等十二大城市的民間***自發(fā)舉辦的，其目的是想通過廚師節(jié)的舉辦，進一步弘揚中華飲食文化，女裝廚師服廠家，加強各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營造尊重廚師、崇尚的良好氣氛，鼓勵廚師為我國餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟南舉辦，蕞初定名為“十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2000年，女裝廚師服定制，第十屆中國廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進一步的發(fā)展。
“中國廚師節(jié)”是***商i務(wù)部支持的***展會之一。作為行業(yè)例會，已成為我國餐飲行業(yè)中蕞具規(guī)模和影響力的品牌活動。對加強行業(yè)交流，推動行業(yè)發(fā)展，弘揚中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。
一年一度的“中國廚師節(jié)”已成為中國業(yè)內(nèi)人士的盛大節(jié)日。
2008年10月17日至20日在北京隆重舉行，各省市的代表團及名廚數(shù)千人相聚北京，女裝廚師服，還有來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個***和地區(qū)的海外同仁，切磋技藝，女裝廚師服定做，交流經(jīng)驗，極大地i推動了中國餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，同時也確立了中國餐飲展的權(quán)i威地位，被譽為中國“廚師峰會”和“餐飲行業(yè)的廣交會”。
義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。
國際廚師帽會簡介：國際廚師帽會成立于1949年，總部就設(shè)在廚師高帽子的起源地--法國巴黎，發(fā)展到至今已有60余年的歷史了。想要參加這個國際廚師帽會***，還必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。1984年，個廚師帽會***--中國廚師帽會廣州分會成立。
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配菜的九大要求
1.了解原料的市場供應(yīng)和庫存情況
2.熟悉烹飪原料及各部位的特征
3.必須熟悉菜肴的名稱及制作特點
4.菜肴各配料應(yīng)分別放置
5.必須既精通刀工又善于烹調(diào)
6.必須注意合理營養(yǎng)
7.注意衛(wèi)生
8.掌握菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及成本核算
9.具有風(fēng)味特色
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