隨著近代科學技術(shù)的發(fā)展，近百年來又出現(xiàn)了許多新的陶瓷品種。它們不再使用或很少使用粘土、長石、石英等傳統(tǒng)陶瓷原料，而是使用其他特殊原料，砂鍋燉鍋聯(lián)系電話，甚至擴大到非硅酸鹽，非氧化物的范圍，并且出現(xiàn)了許多新的工藝。美國和歐洲一些***的文獻已將“Ceramic”一詞理解為各種無機非金屬固體材料的通稱。因此陶瓷的含義實際上已遠遠超越過去狹窄的傳統(tǒng)觀念了。
陶瓷砂鍋，砂鍋燉鍋
不同的材質(zhì)器具，砂鍋燉鍋具體地址，有其不同的特性和優(yōu)勢。對于陶瓷砂鍋來說，能夠很好的避免出現(xiàn)粘鍋、生銹等問題，哈爾濱砂鍋燉鍋，在烹飪的時候，砂鍋燉鍋規(guī)格，更是能少油煙、不粘塊、清氣方便，而且適合于、液化氣、電磁爐等加熱。砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。陶瓷砂鍋，砂鍋燉鍋，高溫燉鍋
早在歐洲掌握制瓷技術(shù)之前一千多年，中國已能制造出相當精美的瓷器。從我國陶瓷發(fā)展史來看，一般是把“陶瓷”這個名詞一分為二，為陶和瓷兩大類。中國傳統(tǒng)陶瓷的發(fā)展，經(jīng)歷過一個相當漫長的歷史時期，種類繁雜，工藝特殊，所以，對中國傳統(tǒng)陶瓷的分類除考慮技術(shù)上的硬性指標外，還需要綜合考慮歷來傳統(tǒng)的習慣分類方法，結(jié)合古今科技認識上的變化，才能更為有效地得出歸類結(jié)論。
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