





硒的來源
食物硒含量受地理影響很大,土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就屬于貧硒土壤,我國除湖北恩施、陜西紫陽等地區(qū)外,全l國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區(qū)域的土地硒含量一般在0.01~0.06毫克/千克之間,而食物硒含量低于0.02毫克/千克,長期攝入嚴(yán)重缺硒食品,必然會(huì)造成硒缺乏***。
食用菌如何做到富硒,富硒產(chǎn)業(yè),富硒食用菌的栽培方法
食用菌中硒含量增加后會(huì)一定程度強(qiáng)化食用菌的生物功能,如提高活性、增強(qiáng)對(duì)***的對(duì)抗功能、降低風(fēng)險(xiǎn)以及等,富硒大米產(chǎn)業(yè),除此以外,富硒食用菌還具有調(diào)節(jié)機(jī)體力,等多種功能。但值得我們注意的是適宜濃度的硒對(duì)食用菌的生長具有促進(jìn)作用,合理得當(dāng)?shù)娜斯じ晃耘鄺l件,不僅能增加食用菌中硒的含量,還能一定程度提高食用菌的品質(zhì)。而濃度的硒會(huì)對(duì)食用菌的生長產(chǎn)生***作用。身兼食用和***價(jià)值的食用菌通過硒營養(yǎng)強(qiáng)化,不僅豐富了我們的餐桌,更是我們獲得有機(jī)硒的重要來源之一。
過去人們一直認(rèn)為硒是一種***的元素,直到20世紀(jì)50-60年代才肯定硒是動(dòng)物體必須的微量元素,王教l授說,“美國FDA(美***品藥l物***的英文縮寫,是國際醫(yī)l療審核權(quán)l(xiāng)威機(jī)構(gòu))做過一個(gè)長期的跟蹤實(shí)驗(yàn),富硒產(chǎn)業(yè)研究院,結(jié)果發(fā)現(xiàn),富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),每天補(bǔ)硒的被試病l癥發(fā)病率下降了37%,而每天補(bǔ)硒的***l癥病l人,死l亡率則下降了50%?!币虼耍?973年聯(lián)合國衛(wèi)生***宣布硒是***必需的微量元素,在中國,1988年中國l營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。

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