夏季是超市冷柜、超市冷凍柜使用的高峰季節(jié)，這一時(shí)期，冷柜、冷凍柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗電也逐漸達(dá)到高峰。作為超市商家，該怎樣設(shè)置冷柜、冷凍柜等冷柜更為合理呢？

關(guān)于夏季超市冷藏展示柜的溫度設(shè)置，的還是根據(jù)所儲(chǔ)存的食品來進(jìn)行設(shè)定。

　　我們知道，超市、便利店、水果店、生鮮店購置冷藏展示柜、冷凍展示柜，主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品，因此要根據(jù)這幾類常見的超市生鮮店售販的食品，來設(shè)定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度——適合2~8℃儲(chǔ)存的各類果蔬：

　　水果類：蘋果、梨、桃子；

　　西瓜：適宜儲(chǔ)存在10~15℃的水果冷藏風(fēng)幕柜內(nèi)；

　蔬菜類：

　　多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，為大家列舉幾個(gè)超市里常見的銷售蔬菜種類，看看這些蔬菜適宜的儲(chǔ)存溫度——

　　各類、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等：0℃左右；

　　苦瓜：7~10℃；

　　茼蒿：0~1℃；

　　土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，

　　花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，

　　青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；

　　番茄、茄子等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間，黃瓜不能低于10℃。

　　根據(jù)以上蔬菜的適宜儲(chǔ)存溫度，來調(diào)節(jié)設(shè)定蔬菜保鮮柜的溫度。

　　當(dāng)然，像水產(chǎn)、速凍食品、肉制品等，需要儲(chǔ)存在-10℃以下的環(huán)境溫度下，而一些三文魚類的深海魚，則需要儲(chǔ)存在更低溫度的冷柜中，因此在調(diào)節(jié)冷藏展示柜溫度的時(shí)候，一定要先明確所儲(chǔ)存食物的事宜儲(chǔ)存溫度，避免造成冷量浪費(fèi)，或因溫度不夠而造成食物變質(zhì)。

　　葡萄：-2～0℃；

　　草莓：0℃；

　　櫻桃：-1℃

　　綜上常見的水果保鮮溫度，可以根據(jù)此范圍設(shè)定您水果保鮮冷柜、風(fēng)幕柜的溫度。

島式風(fēng)幕柜吸收式制冷和蒸汽緊縮式制冷相同同歸于液體氣化法制冷，既都是運(yùn)用低沸點(diǎn)的液體或許讓液體在低溫下氣化，汲取氣化潛熱而產(chǎn)生相反的效應(yīng)：但是兩者之間又有很大的差異，首要的不同之處有以下幾方面：

　　1、島式風(fēng)幕柜吸收式制冷循環(huán)是依托耗費(fèi)熱能作為抵償，然后完成“逆向傳熱”。并且對(duì)熱能的需求不高，它們可所以低檔次的工廠余熱和廢熱，也可所以地?zé)崴?，或許燃?xì)庖灾峦ㄟ^轉(zhuǎn)化成熱能的太陽能?？梢娝鼘?duì)動(dòng)力的運(yùn)用規(guī)模很廣大，不像蒸汽緊縮式制冷循環(huán)需求耗費(fèi)高的電能，因而關(guān)于那些有余熱和廢熱可運(yùn)用的用戶，吸收式制冷機(jī)在選擇之列。

　　2、島式風(fēng)幕柜吸收式制冷機(jī)是由發(fā)生器、冷凝器、蒸發(fā)器、吸收器、溶液泵和節(jié)流閥等部件組成，除溶液泵之外沒有其他工作機(jī)器設(shè)備。因而布局較為簡略；別的因?yàn)楣ぷ靼察o，振蕩和噪聲很小。

3、島式風(fēng)幕柜吸收式制冷體系內(nèi)盡管也分高壓有些和低壓有些，但LiBr吸收式體系內(nèi)的高壓僅0.01MPa左右。加上它所運(yùn)用的工質(zhì)對(duì)***無害，因而從安全的視點(diǎn)看它又是非常牢靠的。

　　4、吸收式制冷機(jī)運(yùn)用的工質(zhì)不像蒸汽緊縮式制冷機(jī)那樣運(yùn)用單一的制冷劑，而是運(yùn)用又吸收劑和制冷劑配對(duì)的工質(zhì)對(duì)。它們呈溶液狀況。其間吸收劑是對(duì)制冷劑具有極大吸收能力的物質(zhì)，制冷劑則是由汽化潛熱較大的物質(zhì)充任。

5、吸收式島式風(fēng)幕柜基本上是歸于機(jī)組型式，外接管材的耗費(fèi)量較少；并且對(duì)根底和建筑物的需求都通常，所以設(shè)備以外的出資對(duì)比省。

在保證風(fēng)幕展示柜制冷性能良好的狀態(tài)下，減少制冷劑充灌量可以降低壓縮機(jī)運(yùn)行功率，從而達(dá)到降低壓縮機(jī)噪聲的目的。

　　風(fēng)幕展示柜可以使用制冷量較小、效率較低的壓縮機(jī)或者使用較小面積的冷凝器和蒸發(fā)器，達(dá)到與競爭對(duì)手產(chǎn)品相同甚至更好的制冷性能。

　　要檢查一臺(tái)風(fēng)幕展示柜或判定風(fēng)幕柜是否已修理好，都需要了解風(fēng)幕展示柜的正常工作狀態(tài)。　　風(fēng)幕柜的正常工作狀態(tài)，可以從下面幾方面判定。

1、風(fēng)幕柜的啟動(dòng)性能：　　一臺(tái)完好的風(fēng)幕柜，當(dāng)壓縮機(jī)的電源接通時(shí)應(yīng)能啟動(dòng)。若采用重錘式啟動(dòng)繼電器，可聽到觸點(diǎn)動(dòng)作時(shí)的輕微響聲，并發(fā)出輕微的運(yùn)轉(zhuǎn)聲，壓縮機(jī)每次啟動(dòng)時(shí)間不應(yīng)超過2s，其工作電流在額定值之內(nèi)。

　　2、風(fēng)幕柜的制冷效果：　　風(fēng)幕柜運(yùn)轉(zhuǎn)5min后，壓縮機(jī)和冷凝器應(yīng)發(fā)熱，吸氣管發(fā)涼。當(dāng)壓縮機(jī)連續(xù)運(yùn)行1h~2h后，壓縮機(jī)外殼溫度不超過80℃。用手觸摸外殼時(shí)，夏季應(yīng)感到燙手，冬季較熱。在風(fēng)幕柜運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，若把耳朵靠近蒸發(fā)器，應(yīng)能聽到輕微的氣流或水流似的聲音。

　　風(fēng)幕柜運(yùn)轉(zhuǎn)30min后，打開箱門觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸發(fā)器結(jié)有均勻的薄霜;用手指蘸水觸摸蒸發(fā)器四周，手指應(yīng)有被“黏”住的感覺。這說明風(fēng)幕柜制冷性能良好。