在選購風(fēng)幕柜時(shí)，消費(fèi)者一定要注意風(fēng)幕柜的心臟--壓縮機(jī)。 性能好的風(fēng)幕柜，首先必須有一個(gè)強(qiáng)勁的壓縮機(jī)。 同時(shí)，還可以直接從風(fēng)幕柜的外觀來辨別，門封的密閉性較好、拉門的時(shí)候能感覺到吸力較強(qiáng)，一般來說制冷效果也會(huì)更好。 如整體成型的門板，無拼接的結(jié)構(gòu)能有效防止灰塵和水污進(jìn)入。 門封采用多氣囊和設(shè)計(jì)。 在提高密封性的同時(shí)，還要方便清理，門封應(yīng)該能自主拆卸。 如果放食品不多，可選擇小冷凍能力的風(fēng)幕柜。 致途冷柜用制冷設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的商業(yè)制冷設(shè)備企業(yè)。 出色的外觀設(shè)計(jì)，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，的***服務(wù)，是各大酒店賓館、餐廳、學(xué)校食堂、***等場所制冷設(shè)備的理想選擇。 在立式風(fēng)幕柜的使用過程中，還應(yīng)注意以下五點(diǎn)，以避免因?yàn)槭褂貌划?dāng)而對人的健康帶來影響。
1、定期清洗風(fēng)幕柜，避免風(fēng)幕柜臟污，否則可能影響身體健康，且損壞風(fēng)幕柜的使用壽命。
2、食品裝袋儲(chǔ)存，用保鮮膜密封起來，避免食品交叉串味及污染內(nèi)膽。
3、儲(chǔ)存帶有內(nèi)臟的食品要把內(nèi)臟除去，因?yàn)閮?nèi)臟容易變味。
4、生熟食品要分開儲(chǔ)存，以免食品交叉污染串味。 ?
5、盡量不要停用風(fēng)幕柜，停用前一定要清擦干凈內(nèi)壁，并打開門，以防止微量的食物殘?jiān)a(chǎn)生不良的氣味。
影響食物速凍的要素： 當(dāng)?shù)蜏厮L(fēng)幕柜食物凍住速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下，可以保證食物凍住進(jìn)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量巨細(xì)根本不變，晶粒比較細(xì)微，然后到達(dá)保鮮的可逆性。
食物中含有兩種水分，一種自在水，其冰結(jié)晶生成期間在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食物分子外表，在凍品-18度時(shí)，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫水果風(fēng)幕柜低溫環(huán)境下儲(chǔ)存食物***微生物活動(dòng)和繁衍，達(dá)到長時(shí)間儲(chǔ)藏保鮮的目的（果蔬***呼吸熱）。
食物速凍的影響要素可分為：
1、低溫水果風(fēng)幕柜冷卻介質(zhì)溫度：食物凍住速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍住速度越快。
2、凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)外表積、風(fēng)速、涼風(fēng)循環(huán)率影響凍住速度：實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，青放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可。
3、潛熱與焓差的影響：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰相同需要80kcal冷量?？梢娊Y(jié)晶潛熱需要更多的冷量。相同當(dāng)焓差較大時(shí)，如進(jìn)貨溫度較高，不只需要較大的冷量還需要較長的凍住時(shí)間。
4、低溫水果風(fēng)幕柜食物成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食物比導(dǎo)熱系數(shù)低的食物凍住速度快，若是食物表層敷塑膜不只導(dǎo)熱慢，并且阻止著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。
5、食物厚度的影響：食物厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食物越厚，水果風(fēng)幕柜速凍時(shí)間越長。
?風(fēng)幕柜制冷劑不足的故障現(xiàn)象及原因
(1)故障現(xiàn)象：
風(fēng)幕柜整機(jī)制冷效果差，出風(fēng)口空氣僅有點(diǎn)涼，且用歧管壓力表檢查發(fā)現(xiàn)高壓側(cè)、低壓側(cè)壓力均低(在壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速為2000r/min，環(huán)境溫度為35℃左右時(shí)，低壓表指數(shù)低于1kg/cm2，高壓表指數(shù)低于10kg/cm2)，同時(shí)從視液鏡中可見氣泡流動(dòng)。
(2)故障原因：
風(fēng)幕柜制冷系統(tǒng)有制冷劑泄漏點(diǎn)，而導(dǎo)致制冷劑不足。
(3)處理方法：
用電子檢漏儀查出泄漏點(diǎn)并進(jìn)行修理或更換部件。
若未更換部件僅適量補(bǔ)充制冷劑即可；若更換部件，應(yīng)按要求補(bǔ)加適量冷凍油，并對系統(tǒng)抽真空后加足制冷劑。