灶具即炊具, 英文譯作Cooker。 灶具按使用氣種分為:天燃氣灶、人工煤氣灶、液灶、電磁灶。 按材質(zhì)分為:有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為:單眼灶、雙眼灶、多眼灶。 按點火方式分為:電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶 。按安裝方式分為:臺式灶、嵌入式灶。燃氣灶產(chǎn)品按照使用燃氣種類的不同也分為以下類:
(1) 臺式燃氣灶,臺式燃氣灶又分為單眼和雙眼兩種。
(2) 嵌入式燃氣灶,嵌入式燃氣灶是將櫥柜臺面做成凹字形,正好可嵌入煤氣灶,這樣灶面和櫥柜臺面在同一平面。
(3) 下進風(fēng)型嵌入式燃氣灶,這種燃氣灶增大了熱負荷和燃燒器,但要求櫥柜開孔來補充燃料所需要的二次燃燒的空氣,同時利于***燃氣的排出。
(4) 上進風(fēng)型嵌入式燃氣灶,這種燃氣灶改進了下風(fēng)型灶具的缺點,將爐頭抬高超過臺面,可以讓空氣從爐頭與承液盤的縫隙進入,但仍然沒能解決黃焰和濃度偏高的問題。
(5) 后進風(fēng)嵌入式燃氣灶,這種灶具一般在面板的低溫區(qū)安裝一個進風(fēng)口,灶具生產(chǎn)廠家,用來解決黃焰問題和降低濃度。灶具這塊目前分為兩大類,一種是家用,合肥灶具,一種則是商用。家用灶具不用多數(shù),大多數(shù)使用的是那種液化氣灶或者是集成灶,而商用的因為就餐人數(shù)眾多,需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具講究的是學(xué)校、飯店、餐廳這些地方使用的灶具跟我們平時使用的灶具肯定是不一樣的。
近些年,隨著相關(guān)節(jié)能政策的出臺和餐飲行業(yè)本身對節(jié)能產(chǎn)品的消費需求的增長,很大程度促進了節(jié)能產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。但是到目前為止,真正能達到標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定節(jié)能指標(biāo),獲得認可的節(jié)能爐灶市場占比卻不到5%。節(jié)能灶,同一時間同一環(huán)境,對比傳統(tǒng)灶具,相對節(jié)能的灶具,根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃氣節(jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類:紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。灶具即炊具, 英文譯作Cooker。 灶具按使用氣種分為:天燃氣灶、人工煤氣灶、液灶、電磁灶。 按材質(zhì)分為:有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為:單眼灶、雙眼灶、多眼灶。 按點火方式分為:電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶 。按安裝方式分為:臺式灶、嵌入式灶。
商用廚房設(shè)備之燃氣大鍋灶,灶具廠,日常使用和***
1. 灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇,故應(yīng)放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
2. 不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。
3. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免灶具面板因受熱量過高而裂開。
5. 烹飪使用完畢,應(yīng)把火力調(diào)至關(guān)閉位置,然后關(guān)閉電源。
7. 清潔時,應(yīng)待其完全冷卻,可用少許中性洗滌劑,灶具公司,切忌使用強洗劑。商用廚房設(shè)備中燃氣大鍋灶是不可少的一種廚具,像學(xué)校廚房、酒店后廚、工廠食堂、企***廚房都會用到燃氣大鍋灶。商用廚房設(shè)備價格普遍比家用的價格貴,所以在使用中一定要注意使用方法和***,避免造成不必要的損失。灶具即炊具, 英文譯作Cooker。 灶具按使用氣種分為:天燃氣灶、人工煤氣灶、液灶、電磁灶。 按材質(zhì)分為:有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為:單眼灶、雙眼灶、多眼灶。 按點火方式分為:電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶 。按安裝方式分為:臺式灶、嵌入式灶。
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