商用廚房設備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合***有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3mm。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。節(jié)電、燃氣價格的節(jié)節(jié)攀升，讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來商機。據統(tǒng)計，從2005年起，我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入更新期，這些“老齡化”的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。
廚房內使用的各種炊具，應選用經質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
現(xiàn)在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔心了。廚房電器不僅開始重視節(jié)能，而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環(huán)保已成為市場新的競爭點；個節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房”，不僅是廚師社會責任的直接體現(xiàn)，廚具品牌，更關系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此，廚具“低碳”化成為今天鮮明的趨勢。
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，合肥廚具，要選擇符合***工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
現(xiàn)在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，食堂廚具，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，不繡鋼廚具，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔心了。市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、板門扇；防火板臺面、門扇
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