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這些作物在墨西哥塔巴斯科的圣·安德列斯（San Andres）挖掘地點被發(fā)現(xiàn)。美國早的已知完全馴化向日葵的例子已在田納西州發(fā)現(xiàn)，可追溯到公元前2300年左右。其他非常早期的例子來自肯塔基州東部的巖石遺址。

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向日葵莖不像其他一些花莖，廈門培訓花藝，不能伸出來支撐其他花，而是莖稈支撐一朵花。莖稈可長到3-5米。向日葵具有雙子葉莖結(jié)構(gòu)，培訓花藝中心，莖稈圓形直立，表面粗糙并被有剛毛。莖由皮層、木質(zhì)部和海綿狀的髓組成，通過其生長和生命周期的所有階段向植物提供營養(yǎng)和水分。

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加拿大于1930年開始實施個的向日葵育種計劃。所使用的基本植物育種材料來自門諾派（來自俄羅斯的）花園。由于食用油的需求，種植面積擴散。到1946年，加拿大農(nóng)民建造了一個小型破碎廠。