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向日葵是美洲原住民在史前北美種植的幾種植物之一，是北美東部農(nóng)業(yè)綜合體的一部分。盡管人們普遍認(rèn)為，集美區(qū)花藝沙龍，向日葵首先被馴化在如今的美國東南部，大約5000年前。但有證據(jù)表明該物種首先在公元前2600年在墨西哥被馴化。

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花單生或幾朵排成近傘形；花梗長3-10厘米，稍彎；花藥長橢圓形，長1.1-1.6厘米；子房圓柱形，長3.2-3.6厘米，寬4毫米，花柱長8.5-11厘米，柱頭3裂。蒴果矩圓形，花藝沙龍中心，長4.5-6厘米，花藝沙龍公司，寬約3.5厘米，有棱，花藝沙龍機(jī)構(gòu)，具多數(shù)種子?；ㄆ?-6月，果期9-10月。

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根是向日葵的主要根，接收植物獲得的大部分營養(yǎng)和水分。向日葵根系發(fā)達(dá)，在土壤中分布廣而深，其中60%左右的根系分布在0-40厘米土層中。向日葵根的生長速度一直比莖快，花盤形成前后根生長快，到種子開始成熟時(shí)，根不再生長，以后便逐漸枯萎。此外，在適宜條件下可長出大量的水根（似玉米的氣生根）。 [6]

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