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動(dòng)物蛋白酶水解后的膠原多肽的分子量在2～7kD，比植物蛋白酶水解的膠原多肽分子量范圍更廣。 [58-62] 中性環(huán)境中魚(yú)鱗膠原蛋白的AFM圖像 [63]膠原的熱穩(wěn)定性是指測(cè)定其在水系中纖維的熱收縮溫度（Ts）。

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發(fā)現(xiàn)其膠原組成為(α1)2α2。還有人從仿刺參（S.jicus）提取膠原蛋白，少兒益生菌廠家，利用 EDTA 和 Tris-HCl 浸泡溶漲，用除去雜質(zhì)和非膠原蛋白，采用胃蛋白酶促溶提取粗制膠原，通過(guò)鹽析和透析獲取精致膠原蛋白。

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經(jīng) SDS 聚酰胺凝膠電泳分析其膠原蛋白是由三個(gè)α 鏈組成，按照它們的移動(dòng)位置分別分別確定為 α1、α3、α2鏈。氨基酸分析表明，S.meleagri 水母外傘膠原質(zhì)中甘氨酸含量，每1000個(gè)氨基酸殘基含有309個(gè)甘氨酸。

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