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經(jīng) SDS 聚酰胺凝膠電泳分析其膠原蛋白是由三個α 鏈組成，按照它們的移動位置分別分別確定為 α1、α3、α2鏈。氨基酸分析表明，S.meleagri 水母外傘膠原質(zhì)中甘氨酸含量，羅伊氏益生菌，每1000個氨基酸殘基含有309個甘氨酸。
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六邊網(wǎng)狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。根據(jù)它們在體內(nèi)的分布和功能特點，可以將膠原分成間質(zhì)膠原、基底膜膠原和細胞外周膠原。間質(zhì)型膠原蛋白分子占整個機體膠原的絕大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型膠原蛋白分子。
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歐洲食品（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在瘋牛病和其它相關***的可能。 [4-7] 由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異，使得水產(chǎn)動物尤其是其加工廢棄物—皮。
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