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但魚皮膠原蛋白與魚肉膠原蛋白相比，其***的Td要比肌肉的低1℃左右，這與肌肉膠原中脯氨酸的羥基化率較***膠原高有關(guān)。有人測定了多種魚皮可溶性膠原蛋白的氨基酸組成，益生菌價(jià)格，并與牛皮的氨基酸組成進(jìn)行了比較。

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它們相互纏繞形成一個(gè)在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級(jí)結(jié)構(gòu)）；完整的膠原蛋白分子的長度約280 nm，直徑約1.5 nm；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結(jié)構(gòu)（小角線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中，膠原分子通過一個(gè)或多個(gè)4 D距離與另一個(gè)膠原分子交錯(cuò)。

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Ⅴ型膠原分布在細(xì)胞周圍以及Ⅰ型膠原的周圍，可能在基膜和結(jié)締***之間起著橋梁作用，已經(jīng)從數(shù)種魚類肌肉中分離出來。XV型膠原蛋白分布較廣而且多分布在血管、******的外圍地帶，而且其與角化細(xì)胞黑素細(xì)胞發(fā)生有關(guān)。

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