紅薯冷庫的保鮮技術

貯藏條件:

(1)溫度 紅薯貯藏的適宜溫度為10～14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內部變褐變黑，煮熟后有硬心并有異味，而且后期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。

(2)空氣成分薯窖內的含氧量不得低于5%，否則易導致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發(fā)芽力，重則缺氧“悶窖”，造成窒息性全窖腐爛。

(3)濕度 當窖內濕度低于80%時，薯塊內的水分便往外蒸發(fā)，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質下降。相對濕度超過95%時，則薯塊退色褐變，冷庫廠家，病原菌繁殖，冷庫，腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%，應敞窖通風，排濕降溫。紅薯塊在田間受水漬3天以上的，只能用來喂豬或制粉，不可窖貯。

 冷庫電控系統的標準及需要注意的地方：

1、機組在運行或者化霜時電線外表的溫度一定要低于40度。

2、電控系統安裝要有條理，配電箱要安裝水平垂直，速凍冷庫，照明條件要好，方便觀察和查修。

3、電控系統出應保持干燥。

4、對電線的保護。不應放在露天出，防止雨淋日曬，吹化電線老化，導致漏電短路。

5、電控箱必須根據圖紙要求來定制，并且要做空載試驗。

6、根據環(huán)境要求，電控系統中的設備和線管等要注重美觀和牢固。

 如何通過自動化控制的方式讓冷庫更節(jié)能

減少不同蒸發(fā)溫度冷間的并聯運行

由于同一系統的制冷壓縮機只能在同一個蒸發(fā)溫度下運行，所以不同蒸發(fā)溫度的冷間如果并聯運行，食品冷庫，對于相對蒸發(fā)溫度較高的冷間就處于不節(jié)能的運行狀態(tài)，該冷間熱負荷越高就越不節(jié)能。應當盡量避免這種情況的出現。氟利昂制冷系統中一機雙溫冷庫的做法，在高溫庫回氣管上加背壓閥，在低溫庫回氣管上加單向閥，是不節(jié)能的典型做法。