**化大豆蛋白
**化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的**結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：
1）**化大豆蛋白(textured soy protein flour)，蛋白質(zhì)含量50-65% （干基計），商名品如索太(Soytex) ，
2）**化大豆?jié)饪s蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質(zhì)含量70% （干基計）左右。
大豆蛋白食用價值
大豆蛋白食用價值
現(xiàn)代人群所需要的食品應(yīng)該是既能引起食欲，又無不良***，而且含有豐富營養(yǎng)。在現(xiàn)有食物類群中，具備上述條件、原料來源豐富的農(nóng)作物莫過于大豆。用大豆蛋白制作的飲品，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“綠色牛奶”。大豆蛋白質(zhì)對膽固醇高的人有明顯降低的**。大豆蛋白飲品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸與賴氨酸之比例也較合理；其中的脂質(zhì)、亞油酸極為豐富而不含膽固醇。豐富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有“血管清道夫”的美稱。
大豆營養(yǎng)價值
大豆中富含蛋白質(zhì)，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40% ～ 50% 之間。 而儲存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質(zhì)的70% 以上，大豆蛋白工廠批發(fā)，主要包括7S 球蛋白( 大豆伴球蛋白) 和11S 球蛋白( 大豆球蛋白) ，而其他儲存蛋白，大豆蛋白磷脂酰絲氨酸，如2S、9S、15S等含量較少。除儲存蛋白外，大豆蛋白大豆萃取粉，大豆蛋白中還含有一些具有生物活性的蛋白，大豆蛋白，如β-淀粉酶、細胞色素c、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶等。通常，為提高大豆產(chǎn)品的消化性，加工過程中通過特殊手段進行失活處理。此外市售不同種類大豆蛋白產(chǎn)品中通常還伴隨有異黃酮、皂苷和卵磷脂等物質(zhì)。
大豆蛋白-維特生物-大豆蛋白磷脂酰絲氨酸由西安維特生物科技有限責(zé)任公司提供。西安維特生物科技有限責(zé)任公司在植物提取物這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，維特生物一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：任女士。