廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。

     通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備正在往科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。

**廚房設(shè)備劃分為為五大區(qū)域

一種是預(yù)處理加工，清潔和切割菜肴的肉;第二個是加熱調(diào)節(jié)區(qū)，主要是加熱，熟化和烹飪食物，包括生產(chǎn)米飯蒸饅頭和饅頭等主食;第三是包裝區(qū)，食品在運(yùn)輸和配送過程中需要使用包裝，以確保安全和衛(wèi)生;第四是分銷，包括孵化器，物流車輛，以確保食品安全地送到商店和消費(fèi)者;五是清潔消毒，孵化器彩盒，周轉(zhuǎn)筐等工具必須清洗消毒，方便二次使用，節(jié)省營業(yè)成本。此外，消毒和清潔標(biāo)準(zhǔn)符合**安全和健康標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)**嚴(yán)格檢驗，只要是正規(guī)企業(yè)，消費(fèi)者就可以放心了。

首先是更衣室

設(shè)備：水槽，風(fēng)淋室等

二，原料冷藏，冷凍/低溫廢物貯存

設(shè)備：貨架，高溫冷庫，低溫冷庫等

三，肉粗加工室

設(shè)備：單星池，架子，雙層工作臺，沖水龍頭等

四，肉類整理室

設(shè)備：單星池，雙層工作臺，骨切機(jī)，豬肉切片機(jī)，立式絞肉機(jī)，切肉機(jī)等。

五，蔬菜粗加工室

設(shè)備：單星池，雙層工作臺，蔬菜洗衣機(jī)工作臺，連續(xù)洗菜機(jī)，洗菜機(jī)水槽，根菜洗衣機(jī)等。

六，蔬菜整理室

設(shè)備：雙層工作臺，單星池，貨架，多功能切割機(jī)，大型切割機(jī)，高壓地板龍頭等。

七，周轉(zhuǎn)冷藏，冷凍

設(shè)備：高溫冷庫，低溫冷庫，貨架等

八，蒸，煮，炒，炒熱廚房區(qū)/包裝室

設(shè)備：雙頭雙尾煎爐，單頭大鍋爐，雙頭短爐，爐房面板，油網(wǎng)罩，餐飲**廚房設(shè)備，雙層工作臺，

單星池，四門高冰箱，調(diào)料柜，架子，連續(xù)油，蒸鍋，蒸汽發(fā)生器，油網(wǎng)罩，側(cè)盤輸送線，無動力滾筒，雙層工作臺壁掛式水槽，沖水龍頭等

九，**廚房廚具設(shè)備，原料庫/糕點(diǎn)混合，產(chǎn)蛋室

設(shè)備：米線架，無動力滾筒，打蛋器，攪拌機(jī)，揉面機(jī)，雙星池等。

X.粘貼類處理室

設(shè)備：雙星池，四門高冰箱，調(diào)料柜，蛋糕盆，木托盤，面粉車，攪拌機(jī)，和

面條機(jī)，云南**廚房，餃子成型機(jī)，自動壓面機(jī)，分切機(jī)，面團(tuán)成型機(jī)，分離切割臺，自動搖擺機(jī)，自動灌裝機(jī)等

十一，面條式熱加工室/烘烤室/打樣庫

設(shè)備：油網(wǎng)罩，蒸籠，蒸汽發(fā)生器，油網(wǎng)罩，不銹鋼**廚房設(shè)備，旋轉(zhuǎn)烤箱（單車），四層電烤箱，喚醒

頭發(fā)存儲，四層架子等

十二，大米制作室/包裝室二

設(shè)備：自動大米生產(chǎn)線，自動洗衣機(jī)，無動力滾筒，工作臺，沖孔龍頭等。

十三，洗手間/消毒室

設(shè)備：單星池，洗衣機(jī)單星池，洗衣機(jī)，洗碗機(jī)，直通式消毒柜，沖水龍頭等。

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