紅棗的皮有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
有人吃紅棗習(xí)慣把紅棗皮和核去掉，因?yàn)橛蟹N說(shuō)法就是去掉皮后更利于**對(duì)紅棗營(yíng)養(yǎng)的吸收。紅棗皮也是一種名貴的**。去掉可就可惜了。
1.紅棗皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含16種氨基酸。
2.紅棗皮的食療作用：紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養(yǎng)心脾之陰，潤(rùn)血肉之燥。陽(yáng)虛者和生姜公用，氣弱者同甜草同煎，紅棗粉生粉，于平和中能補(bǔ)益。
3.紅棗皮具有**作用
大棗提取物
紅棗魚肚
魚肚、魚肉切成塊。桂圓肉、紅棗、核桃仁加水燉至半熟，取出待用。油鍋入蔥、姜末爆香，入魚塊、魚肚炒幾下，加入米酒去腥，再加入紅棗、桂圓肉、核桃仁及調(diào)料，燒熟即成。
**：該菜****，尤適宜愛(ài)美之人食用。
木耳大棗湯
將木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精和香油，蓋上鍋蓋，紅棗粉紅棗打粉，把壓力調(diào)到肉類檔，保壓定時(shí)12分鐘，紅棗粉濃縮粉，即可食用。
紅棗多糖的生理功能
長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，運(yùn)動(dòng)型疲勞一直是人們研究的熱點(diǎn)，但至今仍沒(méi)有一個(gè)完整的定論，大多數(shù)人以為，運(yùn)動(dòng)型疲勞的產(chǎn)生與運(yùn)動(dòng)中體內(nèi)自由基的累積有關(guān)，紅棗粉，尤其是高強(qiáng)度的力竭性運(yùn)動(dòng)。氧自由基的積累會(huì)引起脂質(zhì)的過(guò)氧化，從而損傷線粒體膜等生物膜，引發(fā)一系列細(xì)胞代謝功能紊亂，使肌肉工作能力下降產(chǎn)生疲勞。研究表明，紅棗多糖具有較強(qiáng)的延緩疲勞作用。同時(shí)紅棗多糖可以增加糖儲(chǔ)備來(lái)提高運(yùn)動(dòng)能力，保證了機(jī)體在長(zhǎng)時(shí)間時(shí)的能量來(lái)源，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生。
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