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宋代的陶瓷工藝進(jìn)入到鼎盛時(shí)期,宋瓷除白、青兩大類外,在當(dāng)時(shí)的福建建甌、建陽等地創(chuàng)燒成功黑釉瓷器,主要品種有黑釉茶盞,這種斗笠式茶盞胎呈淺紫黑色,厚重堅(jiān)致,所施黑釉光亮漆黑,腹下部釉垂流凝聚,近足處及足底無釉,口沿里外均布有黃褐色花紋,俗稱“兔毫盞”。這種細(xì)毛狀紋,因發(fā)色不同,建陽民間又分別稱為“金兔毫”、“銀兔毫”、“黃兔毫”等。宋徽宗趙佶因定瓷有芒口而棄定用汝,又在民間征集宮廷用瓷,黑釉茶盞有幸被選中。作為進(jìn)貢御瓷,工匠們要在制成的坯胎底足部陰刻“御用”、“進(jìn)盞”字樣,以示區(qū)別,不準(zhǔn)混淆。
筆者收藏一件建窯黑釉盞,此盞為典型的福建建窯兔毫盞,高6.5厘米,口徑12厘米,足徑4厘米(見圖)。束口、直壁、深腹、小底,口沿下有一道凸邊,釉色晶黑光亮,但口沿一周釉色呈茶色,外壁近底處聚釉一周,伴有流淌現(xiàn)象,內(nèi)外壁均覆有細(xì)密工整的兔毫紋,胎土色黑,底足陰刻“進(jìn)盞”二字。受建窯兔毫盞影響吉州窯的斑、鷓鴣斑,河南的油滴斑、醬斑及山西臨汾窯的鐵銹花等黑瓷均為宋代當(dāng)時(shí)的流行瓷器。黑釉瓷以氧化鐵為著色劑,因在燒制時(shí)不能充分溶化,于冷卻出窯時(shí)便呈現(xiàn)出這類似兔毫、似的結(jié)晶現(xiàn)象。
為什么宋代大興黑瓷?為什么黑釉兔毫盞會(huì)成為御用瓷器?這與宋人喜“斗茶”分不開。宋人的飲用茶須將茶葉碾碎,加入相當(dāng)?shù)恼{(diào)料(鹽、淀粉、香料等)。用滾水沖攪,這樣茶盞面上呈現(xiàn)大量白色泡沫,泡沫持久者為勝,泡沫先退者為負(fù)。茶盞黑色,黑白分明,觀察清晰。宋代上至皇帝達(dá)官,下至庶民百姓均嗜茶斗茶成風(fēng),長盛不衰?!岸凡琛笔且环N文化游戲,現(xiàn)代稱謂“茶文化”,據(jù)此,黑瓷茶盞擁有了廣闊市場,促進(jìn)了宋代黑釉瓷的發(fā)展。